Limites de Dose Crítica

Ajusta o limite operacional por aditivo. Nunca ultrapassa o limite legal.

Como funciona

Os limites legais provêm do IVV — Instituto da Vinha e do Vinho — e são aplicados como teto absoluto. O limite operacional é o que a adega usa no dia-a-dia (mais restritivo do que o legal). Qualquer confirmação de dose acima do mínimo entre ambos é bloqueada.

SO2 (metabissulfito)
Unidade: g/hL
Regulado
Limite legal: ≤ 40 g/hL
Reg. (UE) 2019/934, Anexo I Parte B — A.2.e)
Cenário mais permissivo (Colheita Tardia). Vinho tinto seco: 15 g/hL; branco/rosé seco: 20 g/hL.
Limite operacional máximo
g/hL
Defeito do sistema: 20 g/hL
Ácido tartárico
Unidade: g/L
Sem limite legal directo
Limite operacional máximo
g/L
Defeito do sistema: 3 g/L
Bentonite
Unidade: g/hL
Sem limite legal directo
Limite operacional máximo
g/hL
Defeito do sistema: 150 g/hL
Ácido cítrico
Unidade: g/L
Regulado
Limite legal: ≤ 1 g/L
Reg. (UE) 2019/934, Anexo I Parte A, Quadro 2 — 6.3
Limite máximo em vinhos.
Limite operacional máximo
g/L
Defeito do sistema: 0.5 g/L
Carvão enológico
Unidade: g/hL
Sem limite legal directo
Limite operacional máximo
g/hL
Defeito do sistema: 100 g/hL
Nutriente azotado
Unidade: g/hL
Regulado
Limite legal: ≤ 100 g/hL
Reg. (UE) 2019/934, Anexo I Parte A, Quadro 2 — 4.2 e 4.3
Mostos: 1 g/L; espumantes: 0,3 g/L (30 g/hL).
Limite operacional máximo
g/hL
Defeito do sistema: 40 g/hL